Wir bereiten unsere Speisen nach dem
Cook & Chill verfahren zu.
Cook & Chill
Cook & Chill— Gerichte werden nach der Zubereitung auf 3 Grad heruntergekühlt und bei gleicher Temperatur kommissioniert und gelagert.
Die Regenerierung der Speisen erfolgt in den Schulen und Kindergärten in Konvektomaten.
Vorteile Cook & Chill
- Nährstoffschonendes Zubereitungsverfahren
- Kein Speisentransport in kritischen Temperaturbereichen
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Erfüllung der steigenden Hygiene– und
lebensmittelrechtlichen Anforderungen
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Fertiggaren so nah am Gast wie möglich
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Gebündelter Einsatz von Fachkompetenz
Die Ausgabe der Speisen erfolgt zügig,
sauber, hygienisch und vor allem freundlich!
